Vitigni Pinot Nero - dangtienngoc.com
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Il Pinot Nero è tra le grandi nobili rosse mondiali, un uva dai risultati straordinari sia nella produzione dei vini fermi che in quella degli spumanti. Amante dei climi freddi e secchi, il Pinot Noir è il capostipite di una grande famiglia di uve, nate nella Borgogna di molti. Il Pinot Nero è un vitigno a bacca rossa molto antico, originario della Borgogna in Francia, e considerato nobile per la sua indiscussa qualità. Viene annoverata infatti tra le prime uve da vino al mondo, in grado di fornire aromi e sapori preziosi e lunghi affinamenti. Il Pinot Nero è un’ uva maledetta, è la più ribelle e la più nobile dello Champagne! Stappare un Pinot Nero significa dimenticare le mezze misure: lo odi o lo ami. Il Pinot Nero o Pinot Noir, o Blauburgunder in Trentino Alto Adige dà molti. Il Pinot nero è un vino estremamente famoso in tutti il mondo. Si tratta di una tipologia di vitigno a bacca rossa che permette la produzione di un vino pregiato, ma estremamente complesso sia nella coltivazione, sia nella vinificazione: infatti in entrambi gli ambiti è necessaria una particolare abilità e maestria che conducano poi ad un prodotto finale di alta classe.

di I. Cosmo e M. Polsinellida "Pinot nero", in Principali vitigni da vino coltivati in Italia - Volume I, Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, 1960. Sinonimi ed eventuali errati Borgogna nero o "Blauburgunder" in Alto Adige Bolzano ed in genere nei Paesi di lingua tedesca. Le Caratteristiche del vino Pinot nero. Come vino rosso, il Pinot Nero viene vinificato in purezza e piuttosto raramente miscelato ad altre uve. I vini rossi prodotti con Pinot Nero vengono spesso fermentati o affinati in botti, ma l’apporto del legno viene spesso attenuato grazie alla scelta di botti con livello di tostatura non eccessivo. L’Oltrepo Pavese è il primo terroir vitivinicolo di Lombardia, con oltre 13.000 ettari di vigneti di cui ben 3.000 ettari di Pinot nero, che costituiscono ben il 75% dell’intera produzione italiana di Pinot Nero.

Il Pinot Nero "Opoka" è un vino molto elegante e complesso, maturato per 48 mesi in barrique. Al naso esprime sentori di frutti di bosco, radici, cuoio ed erbe balsamiche. Il sorso è robusto, armonico e avvolgente. Una brillante e straordinaria espressione del Collio Sloveno! Il Pinot Nero è probabilmente il più celebre rappresentante degli aromi freschi e ben definiti di frutta, capace di donare vini estremamente eleganti e di innegabile classe, una caratteristica che, ad onore del vero, è riconoscibile solamente nei vini di elevata qualità. Presente anche nelle produzioni di Brut, Extra Brut o Zero, è un componente indispensabile per le cuvée del Franciacorta Rosé, nelle quali deve rappresentare almeno il 25%. Come sulla montagna di Reims, in Champagne, il Pinot Nero è il vitigno che conferisce carattere, struttura, complessità e longevità. DharMag gennaio 2014 Abbinare il Pinot Nero al cibo. Pinot Nero in tutto il suo splendore Il Pinot Nero è un grande vino, fine, dal fascino sottile e come pochi altri si presta ad essere abbinato ad un’infinità di pietanze, da un semplice kebab ad un raffinato piatto di petto d’anatra con melograno.

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